Được biết đến bởi giá trị dinh dưỡng, năng lượng cao, ít calo... nhưng khi ăn những bộ phận này ở con gà có thể sẽ khiến chúng ta gặp nguy hiểm.
Theo bảng xếp hạng 10 loại w88.vin.link giàu giá trị dinh dưỡng thì w88.vin.link gà đứng đầu, w88.vin.link lợn xếp thứ 8, sau mới đến w88.vin.link thỏ, w88.vin.link bò…
w88.vin.link gà chứa nhiều vitamin A, E, C, B1, B2, PP và các muối khoáng canxi, phốt-pho, sắt, rất giàu dinh dưỡng, hỗ trợ cơ thể chống ung thư hiệu quả.
Ngoài ra, w88.vin.link gà có lượng cholesterol thấp hơn hẳn các loại w88.vin.link đỏ, như w88.vin.link lợn, w88.vin.link bò, từ đó giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, phần lớn thành phần chất béo không bão hòa trong w88.vin.link gia cầm được đánh giá là tốt cho sức khỏe.
w88.vin.link gia cầm được đánh giá là thực phẩm chứa protein động vật tốt nhất cho sức khỏe.
Theo PGS.TS Lê Bạch Mai - nguyên Viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia, w88.vin.link gà có giá trị dinh dưỡng, năng lượng cao hơn w88.vin.link bò, w88.vin.link lợn xét trong cùng khối lượng phân tích và tỷ lệ protein tiêu hóa cao hơn.
w88.vin.link gà cung cấp lượng lớn protein, đây là nhóm chất chính tạo thành cấu trúc của tế bào và ảnh hưởng đến sự phát triển về cân nặng, chiều cao và trí não con người. Ngoài ra, w88.vin.link gà chứa ít chất béo, trong lượng chất béo đó lại chứa hàm lượng omega 3 cao, rất tốt cho sức khỏe.
Trong w88.vin.link gà chứa hàm lượng beta-carotene, lycopene, retinol, alpha cao, đều bắt nguồn từ vitamin A có tác dụng tăng cường thị lực. Những người thường xuyên làm việc với máy tính, hay tài xế cũng nên bổ sung w88.vin.link gà trong bữa ăn để hạn chế mỏi mắt, mờ mắt, đồng thời giúp tăng độ tập trung khi làm việc.
Tuy w88.vin.link gà vừa ngon lại vừa giàu dinh dưỡng nhưng cần lưu ý khi ăn một số bộ phận trên con gà sẽ khiến chúng ta gặp nguy hiểm.
1. Phao câu
Phao câu gà được xem là món “khoái khẩu” của nhiều người vì phần w88.vin.link nhỏ này rất đặc biệt, cả con gà chỉ có 1 miếng, rất béo, ngọt ngậy.
Tuy nhiên, đây là khu vực tập trung của các hạch bạch huyết, bạch huyết của các đại thực bào, khi gà ăn uống có thể nuốt theo vi khuẩn và virus, thậm chí cả w88.vin.link gây ung thư, nhưng không thể bị phá vỡ hay đào thải ra ngoài, nên chúng buộc phải tích tụ tại phao câu.
Sau một thời gian dài tích tụ các tạp w88.vin.link xấu nhất, độc hại nhất, đây trở thành “kho chứa” độc, lưu trữ virus, vi khuẩn.
2. Da gà
Da gà mặc dù là rất ngon, hợp với sở thích của rất nhiều người, nhưng lại là thứ bất lợi cho sức khoẻ. Xét một cách tổng thể, trong da gà có nhiều w88.vin.link béo, lượng cholesterol cao, là nơi chứa nhiều w88.vin.link ô nhiễm, vi khuẩn và mầm bệnh từ môi trường bên ngoài.
Đặc biệt là món w88.vin.link gà nướng, sau khi trải qua quá trình chế biến, lượng cholesterol trong da gà bị oxy hóa, hình thành các chất gốc cholesterol oxy hóa, gây ra những tổn hại lớn hơn cho sức khỏe con người.
Nếu nhiệt độ chế biến không được kiểm soát đúng, có thể có w88.vin.link gây ung thư. Vì vậy, tốt nhất là bạn cân nhắc giữa “khoái khẩu” và nguy hại trước khi ăn.
3. Cổ gà
Phần cổ gà có rất ít w88.vin.link, chủ yếu là da và xương, nhưng lại chứa rất nhiều mạch máu và tập trung tương đối nhiều tuyến bạch huyết đi qua.
Thỉnh thoảng ăn chút cổ gà cho vui thì không có vấn đề, loại bỏ phần da để ăn sẽ tốt hơn, bởi vì các tuyến bạch huyết và thải độc đa số đều nằm ở lớp mỡ dưới da ở vùng cổ gà, những tuyến giáp động vật ở vùng cổ đa số chứa w88.vin.link độc, w88.vin.link kích thích và các w88.vin.link tồn dư từ thực phẩm mà gà ăn hàng ngày.
4. Phổi gà
Chuyên gia dinh dưỡng chỉ ra rằng các bộ phận thuộc hệ hô hấp của gà là nơi chứa nhiều w88.vin.link độc, tồn dư tùy theo điều kiện sinh sống của động vật.
Tuy nhiên, phổi gà rất dễ có các ký sinh trùng sinh sống như giun sán, vi khuẩn kháng nhiệt, ưa nhiệt,... nấu chín cũng không thể loại bỏ được chúng. Do đó để đảm bảo an toàn, bạn nên loại bỏ phổi gà khi chế biến.
5. Mề, ruột gà
Trong con gà, mề và ruột là bộ phận chứa nhiều vi khuẩn gây hại cho cơ thể người nhất do đây là nơi tiêu hóa thức ăn của gà.
Ngay cả khi chúng ta xử lý bằng muối và nước sôi hay giấm thì các vi khuẩn trú ngụ ở đây cũng không bao giờ sạch hết. Chưa kể đến quá trình giết mổ, nếu không đảm bảo an toàn sẽ không loại bỏ được hết vi khuẩn bám trong nội tạng của gà.
6. Chân gà
PGS-TS Nguyễn Duy Thịnh (Cán bộ Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm - Đại học Bách khoa Hà Nội) cho rằng: Về cơ bản chân gà không phải là món ăn có nhiều w88.vin.link dinh dưỡng. Mọi người thường sử dụng chân gà làm món nhậu hoặc đổi món, thay đổi khẩu vị khá hấp dẫn.
Lớp da ở chân gà có hàm lượng w88.vin.link béo tùy thuộc vào chân to hay bé. Do đó, nếu ăn nhiều chân gà trong thời gian dài có thể làm gia tăng lượng mỡ máu ở những người có cholesterol máu cao.
Tuy nhiên, nếu bạn làm w88.vin.link một con gà, tất nhiên, bạn không nên vứt bỏ hai chân của nó.
