w88 comTết sớm ở "làng bánh chưng" nổi tiếng nhất Hà Nội
24/01/2019, 16:57
Tết Nguyên đán cận kề, làng bánh chưng Tranh Khúc (Thanh Trì, Hà Nội) lại tất bật vào mùa bận rộn nhất trong năm…
Vào thời điểm này, làng Tranh Khúc, xã Duyên Hà (Thanh Trì, Hà Nội) hay còn gọi với cái tên làng “w88 com chưng” tất bật, nhộn nhịp hơn. Xe chở w88 com, lá dong ngược xuôi khắp đường làng, ngõ xóm. Theo những người dân tại đây, từ rằm tháng Chạp đến đầu tháng Giêng Âm lịch là khoảng thời gian bận rộn nhất trong năm.
Thoăn thoắt với đôi bàn tay khéo léo, bà Nguyễn Thị Mai – người có kinh nghiệm 40 năm gói w88 com chưng chia sẻ: “Hồi xưa, sau khi đi học về tôi lại tranh thủ gói w88 com giúp bố, mẹ. Nghề của ông cha để lại, làm dần thành quen và đến bây giờ khi đi lấy chồng tôi vẫn gắn bó với nghề này”.
Để có chiếc w88 com chất lượng, nguyên liệu làm w88 com được các hộ dân làng nghề chuẩn bị rất kỳ công. Theo đó, lá dong dùng để gói w88 com phải là loại lá w88 com tẻ đặt mua ở các tỉnh Lào Cai, Phú Thọ, Nghệ An... sau đó được rửa sạch và lau khô. Để làm được một chiếc w88 com chưng hoàn chỉnh phải cần tới 5- 6 tàu lá. Vì vậy, số lượng lá dong mỗi cơ sở nhập về rất lớn.
Gạo làm w88 com là loại đặc sản nếp cái hoa vàng nhập thơm ngon ở vùng Hải Hậu (Nam Định)…
Đỗ xanh tách vỏ sau khi ngâm sẽ được đồ với chút muối và xay nhuyễn trước khi gói. Có như vậy, đỗ xanh sẽ không bị ngái và bùi hơn khi thưởng thức.
Thịt gói w88 com chưng phải là loại thịt ba chỉ hoặc thịt vai tươi được thái vừa miếng. Trước khi gói w88 com, thịt được ướp với các gia vị như nước mắm, hạt tiêu...Sau khi sơ chế, thịt sẽ được bao một lớp đỗ xung quanh, điều này giúp các nguyên liệu được hài hòa với nhau sau khi gói.
Người dân làng Tranh Khúc không dùng khuôn mà vẫn gói w88 com thủ công bằng tay. Vì thế, người gói phải có nhiều kinh nghiệm để w88 com được vuông vắn, đều nhau mà không bị móp méo.
Xã hội ngày một hiện đại, người dân làng Tranh Khúc không còn sử dụng bếp than luộc w88 com mà đã chuyển sang dùng bếp điện, bếp hơi. Muốn ngon, w88 com chưng phải luộc trong vòng 8-10 tiếng.
Cao điểm dịp Tết, mỗi hộ dân làng Tranh Khúc có thể gói từ 500 – 1000 chiếc w88 com/ngày. Một chiếc w88 com chưng có giá từ 30.000 – 70.000 đồng/chiếc tuỳ theo kích cỡ. Ông Nguyễn Duy Thắng, chủ cơ sở sản xuất Thắng Trang dự tính Tết năm nay sẽ làm khoảng 1 – 2 vạn chiếc w88 com chưng phục vụ nhu cầu của thị trường.
Từ bao đời nay, w88 com chưng Tranh Khúc đã nổi tiếng bởi hương vị thơm ngon đặc trưng.
